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食品安全 重于泰山
作者:管理中心  来源: 发布日期:2013-6-15 点击次数:1698

近一段时间国内曾发生的几起较大的食品安全事件,至今还让人心有余悸

从各种案例和数字来看,谁欺骗了老百姓,谁就要付出沉重的代价,这些案例足以为我们敲响了警钟,这个定时炸弹就在我们身边,随时爆发。因此对食品安全的整治,提高和加强食品安全管理,必须常抓不懈,这些工作刻不容缓,不仅要确保老百姓吃得安全,吃得健康,还要让老百姓吃得放心,吃得舒心。

大汉企业以做“百姓放心餐饮”,全力打造“绿色、健康餐饮品牌”为已任,食品安全事项常抓不懈,2013年6月份,公司领导再次责令要求各店展开一次全方位的食品安全知识学习,让提高食品安全意识深入到每位员工的心。

公司要求:各店店长、行政总厨、总厨助理、厨师长及采购工作者,要时刻牢记食品安全问题,学习食品安全知识,充分认识忽略食品安全知识所带来的种种危害,各负其责,加强自身约束和管理,在购买和接收食品时要严格把关,详细验质并索要安检证明,认真检查每样食品有效期、标签,完善台账和各项卫生制度,按标准存放食品,严格按照“先入先出”的原则使用食品,对于新入职的员工要及时办理员工健康证(培训证),并按要求定期复检,前厅和后厨消毒柜、消毒灯管,确保正常使用,定期开展专项整治,着力解决薄弱环节,各店要确保以上工作管理常态化和日常化,着力建立健全食品安全工作长效机制,坚决杜绝一切食品安全问题的发生,对顾客负责,让顾客满意。


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