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公司“菜品知识演讲”比赛
作者:管理中心  来源: 发布日期:2013-5-10 点击次数:1664


    2013年3月26日,大汉企业“第二届特色菜品演讲比赛”在公司综合办公楼举行,并取得了圆满成功,此次演讲比赛旨在进一步营造浓厚营销氛围,抓亮点菜品、说菜品亮点、展现亮点风姿,全面提高亮点服务。

    各店经过一个多月的精心准备,产生18位参赛选手,在赛场上一展靓姿,集中展示了各店对菜品营销所采取的新方法、新形式、新内容,体现了各店创先争优、开拓创新、团结奋进的精神风貌。   

    经过现场紧张的角逐,最终揭晓了一、二等奖, 来自胜利店的曹露露获得第一名(销售精英奖);尚品店的董建浩获得第二名(销售明星奖)。



    赛后,公司董事长王登朝对此次比赛做了认真评价,他说:“我们举办这次特色菜品知识演讲比赛的目的就是让更多的服务员服务生能够清楚懂得我们特色菜品是哪个,我们特色菜品的特点在哪里,我们特色菜品的亮点在哪里。然后把大家对特色菜品的总结选出优秀的作品,作为版本进一步的形成规范,然后在兄弟店面推广,让我们店里面的每一位快乐的服务员、服务生们都以获奖者的作品为版本,形成他们在工作当中给客人介绍特点菜品技能,这是我们通过这次演讲比赛想要达到的目的。通过这次比赛,我们看到了很多亮点,有很多新的形式出现,比如:第一点 大家都能很好的借用自己的肢体语言、表情和语言的形式接合起来,值得欣喜的是有些选手还借用了道具来表达要表达的东西,这一点非常好。第二点 我们要去给客人介绍菜品的时候本身这个过程就是一种服务,那么我们在服务的全过程时刻都不要忘记八个字‘创造惊喜,传递快乐’,所以在你设定演讲内容的时候,应该想一想是否紧紧围绕了这八个字,你所表现的内容和整个过程是否真正达到了这八个字这样的一个宗旨和目的,如果你做到了,你就成功了,所以菜品介绍是服务中的一个点,当然也离不开这八个字。在和客人推销菜品时我们就要想,我们如何能做得和别的饭店不同,2013年是我们的亮点年,要求每个店面有自己的亮点,每位我们的员工都要有自己的亮点,那么你是否在每时每刻的工作当中能够扣到这两个字,你做到亮点了吗?现在可以回想一下,打分比较高的,他们是否用到了和别人不一样的方法,包括他们表述形式,包括他们略带的幽默,所以我们的真正目的要想达到,首先要把惊喜和快乐进行传递,你让客人快乐,客人就会接受你的推销,你让评委快乐,他们就会给你打高分,今天我们发现的亮点不能仅仅在赛场上出现,我们要把这些点带到工作当中去,在给客人推销特色菜品的时候一定要抓住菜品的点,比如我们青山绿水锅,青山绿水就两个卖点,第一个主要的卖点,绿色健康,该锅底全部采用纯花生油和橄榄油,而且还利用了鲜榨的菠菜汁,在炒制青山绿水锅底时加进去,形成了一种清澈透明,鲜绿色的这种状态,这个绿就是纯净天然的菠菜汁。该产品的第二卖点是新口感,这种产品的鲜青辣清鲜味与麻辣的爽麻味道和传统的麻辣完全不一样的,传统的花椒是干的,而该产品里采用的是鲜麻椒,全部来自云南,并经过保鲜运过来的。宣传这种产品一是要抓住它的健康,第二是抓住它的选料,在选料上是与传统锅底截然不同的两种方式,新产品一定要找准新在哪里,要明白与老产品有什么不同,这个不同点一定特别突出,在给客人表述时不能让客人混绕不清,在给客人介绍新菜品时完全可以借用获奖选手的这种形式,这种形式一出场,一定能给客留下深刻的印像,利用简短的语言描述菜品的亮点,抓到点你的工作就会事半功倍,抓不到点就会事倍功半,一定学会在给客人服务的过程当中挑战自己,如何能让自己做的更好一点,我如何能让他更惊喜、更快乐,实际中你在给客人创造快乐的同时,你自己也是快乐的,你自己会获得更大的进步,最后非常感谢大家能参加这次特色菜品的演讲会。”




     董事长的讲话让大家深受鼓舞,让在座每一个人对新产品有了一个新的认识,此次演讲比赛虽已结束,但是导入优秀推销形式,提高推销特色菜品能力后续工作才刚刚开始,相信大家带着董事长的讲话内容和本次收获的优秀成果,不久后将会在各店的服务中充分展现出来,让我们拭目以待。

                           


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